طرز تهیه سالاد نخود یونانی
مواد لازم:
|
1- نخود پخته شده
|
250 گرم
|
|
2- سیر خرد شده
|
2 حبه
|
|
3- پیاز قرمز
|
1 عدد کوچک
|
|
4- زیتون سیاه درشت خرد شده
|
75 گرم
|
|
5- خیار
|
2 عدد
|
|
6- گوجه مینیاتوریوی
|
75 گرم
|
|
7- نمک دریا، فلفل سیاه
|
به میزان لازم
|
|
8- آب لیموی تازه
|
2 قاشق غذا خوری
|
|
9- پنیر فتا خرد شده
|
1/2 پیمانه
|
|
10- پودر پاپریکا
|
به میزان لازم
|
طرز تهیه:
ابتدا نخود را کاملا مغز پخت نمایید. برای این منظور بهتر است نخود را از قبل در آب خیسانده باشید و نفخ آن را با تعویض چندین مرتبه آب از آن بگیرید و با مقدار مناسبی آب در زود‌پز حدود 2 ساعت بپزید تا کاملا نرم شود.
سپس زیتون سیاه را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
خیار را به قطعات مناسب خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید پوست خیار را از آن جدا کنید.
گوجه‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و یا تنها به دو نیم تقسیم نمایید.
سیر را ریز خرد کنید و یا از رنده ریز رد کنید.
در ظرفی مناسب خیار خرد شده، نخود پخته شده، سیر، گوجه، پیاز و زیتون را با یک‌دیگر مخلوط نمایید و آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را به آن بیفزایید و پس از مخلوط کردن حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا سبزیجات کاملا طعم‌دار شوند.
در انتها، زمانی که می‌خواهید سالاد را سرو کنید، پنیر فتای خرد شده را با سبزیجات مخلوط نمایید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.